エミリア・ロマーニャの山間部で生まれたパン。
暖炉で焼くときに、生地を栗の葉で包んで“ティジェッリtigelli”という道具ではさむところから、この名前に。
Etabetaの最終日イタリアメンバー、カテリーナ先生、ジョバンナさんでミーティングを行いました。しんきのこ様の「アパートの手動のエレベータが日本じゃありえない」という発言にみんなで大笑いも交えながら、質問や感想など言いあいました。
パターテのニョッキとティジェッリをジョバンナさんがもう一度丁寧に教えてくださいました。しんきのこ様は1ヶ月、そのきのこは3ヶ月の研修期間の最終日となりました。